14 món phải thử khi đi du lịch tại Trung Quốc

Mì bò Lanzhou với sợi dai, nước dùng trong là một trong những món phải thử cho du khách, đặc biệt là những người yêu thích món ngon Trung Hoa truyền thống.

Món ăn nằm trong top món phải thử, trông khá giống với món mì trộn. Sợi mì được chần qua bằng nước sôi cho chín rồi gạn nước, trộn với nước xốt và thêm chút rau thơm hoặc dưa leo. Nếu như cái ngon của các món nước là nước dùng thì ở đây chính là loại xốt đặc nóng hổi này. Nguyên liệu chính để làm nên món ăn là thịt băm nhỏ được phi thơm cùng hành và các loại xốt đậu, có thể dùng thêm ớt.

3. KẸO HỒ LÔ

Nếu bạn là tín đồ hảo ngọt thì nhất định phải ăn món phải thử này khi tới Bắc Kinh khi du lịch Trung Quốc. Món ăn này khá quen thuộc với nhiều người đã xem qua các bộ phim cổ trang. Với màu sắc bắt mắt của đầy đủ các loại trái cây, đính kèm bên ngoài là lớp kẹo đường giòn tan. Sau đó được xiên lại bằng những que nhỏ. Đây là món ăn có lợi cho sức khỏe nên đã từng được dùng như một phương thuốc chữa bệnh đường tiêu hóa.

4. THỊT HEO XÉ NƯỚC XỐT

Một món ăn ấn tượng tiếp theo mà bạn có thể thử khi đến Bắc Kinh là món thịt xé nước xốt, là món ăn phải thử. Món ăn được làm từ thịt nạc dăm, nước mắm ngọt, dưa chuột bào sợi và các nguyên liệu khác. Thịt lợn xé nước xốt Bắc Kinh cần được tẩm ướp trong vài giờ để đảm bảo độ mềm của thịt và hương vị thơm ngon. Khi ăn, thịt sẽ được xé phay trộn với xốt Bắc Kinh. Có thể ăn kèm với một ít tương mè và tỏi để tăng thêm hương vị.

5. TOFU NAO

Đây là món phải thử ăn sáng truyền thống của người Bắc Kinh. Được làm từ sữa đậu nành, thạch cao và các nguyên liệu khác. Khi ăn sẽ cảm nhận được hương vị thơm, phần đậu mềm, giàu dinh dưỡng. Món ăn thường được ăn kèm với tương ớt, rau mùi,…

6. THỊT NƯỚNG BẮC KINH

Thịt nướng là một món ăn nổi tiếng tại Bắc Kinh với lịch sử lâu đời, món phải thử khi đến đây. Món thịt nướng này còn được người dân địa phương gọi với cái tên là “thịt nướng Zhizi”. Thịt khi nướng sẽ có độ mềm, mọng nước, ăn kèm rau sống và tỏi tươi đem lại hương vị khó quên.

7. SỦI CẢO HẤP

Những chiếc sủi cảo hấp nóng hổi với nhân tôm, thịt là món phải thử cho bữa sáng hoặc bữa nhẹ, thể hiện sự tinh tế trong ẩm thực Trung Quốc.

Du lịch Trung Quốc nói chung và du lịch Bắc Kinh nói riêng, sẽ thật thiếu sót nếu du khách bỏ qua món sủi cảo hấp, món phải thử. Món bánh này có vỏ bằng bột mì và được nặn hình bán nguyệt. Nhân bánh cũng vô cùng phong phú tùy theo thói quen và sở thích từng người. Loại nhân thông dụng là thịt lợn băm nhuyễn kèm với hành thơm hay bắp cải, trứng bác hoặc tôm thịt. Loại sủi cảo cho người ăn chay với nhân bằng đậu xanh, mía, khoai môn hay nấm hương có hương vị thật thanh đạm. Món ăn này thường dùng kèm xì dầu hoặc giấm ớt.

8. THỊT HẦM NHỪ

Thịt hầm nhừ là một món ăn quen thuộc của người dân Bắc Kinh cũng là món phải thử cho khách du lịch khi đến Trung Quốc. Đặc trưng với phần thịt heo được tẩm ướp gia vị và thêm chút hành tỏi. Món ăn được ninh hầm cho thật nhừ, càng mềm, càng ngon.giữ nguyên hương vị trọn vẹn, là món phải thử. Người ta còn có thể ăn món này với đậu phụ thối và nhất định là phải dùng nóng mới thưởng thức được vị ngon của món ăn.

9. VI CÁ MẬP OM

Vi cá mập om là món ăn nằm trong ẩm thực chính thống của Bắc Kinh, còn được gọi là vi cá mập hầm vàng. Nghe vi cá mập như một cái gì đó xa xỉ, nhưng là món phải thử khi đến nơi đây. Thực chất, vi cá mập om vàng là món ăn trong cung đình nhà Thanh. Thịt mềm, màu trong, vị thơm và bùi. Ngày nay, vi cá mập đã được thay thế bằng vi cá, biến hóa thành cá kho, vị thơm, mềm, nước dùng đậm đà nhưng không béo ngậy.

10. ĐẬU PHỤ THỐI

Đậu phụ với vị cay và béo ngậy là một trong những món phải thử mang đậm hương vị đặc trưng vùng Tứ Xuyên.

Đậu phụ thối được làm từ đậu phụ lên men. Sau khi đủ số ngày lên men và chất lượng đạt yêu cầu, người thợ sẽ chiên đậu phụ thối để tạo ra thành phẩm. Lúc này, miếng đậu rán có màu vàng đẹp mắt, được tẩm thêm nhiều loại gia vị như bột cà ri, ớt nướng,… Đậu phụ thối là món ăn dân dã, thường được bán trên những chiếc xe đẩy. Với nhiều người không chịu được mùi của món đậu phụ thối hãy cân nhắc trước khi thưởng thức nhé!

11. TRỨNG CHƯNG NƯỚC TRÀ

Thay vì ăn trứng luộc thông thường, tại Bắc Kinh trứng sẽ được chưng cùng nước trà, nằm trong top món phải thử. Thêm vào đó là quế, đường phèn, thảo mộc,… Trứng khi ăn sẽ có mùi thơm đặc trưng, vị bùi và bổ dưỡng.

12. MÀN THẦU JIAOZI

Từ lâu, màn thầu đã là món ăn truyền thống của người Trung Quốc vào dịp năm mới, nhất là tại các tỉnh phía Bắc như tại Bắc Kinh là món phải thử với lớp vỏ mỏng, nhân thịt và nước súp nóng hổi, hương vị thơm ngon khó quên.. Màn thầu với 2 phần chính gồm nhân và vỏ. Vỏ màn thầu được làm bằng bột mì. Sau đó được cán mỏng và dùng để bọc nhân. Nhân bánh màn thầu gồm thịt lợn muối, dầu mè, hạt tiêu trắng. Khi ăn sẽ chấm với nước tương. Món bánh này có 2 cách chế biến là hấp hoặc chiên.

13. BÁNH CUỘN HOA

Đây là món ăn khai vị,top món phải thử thường thấy trong các bữa ăn ở miền Bắc Trung Quốc. Để làm ra món ăn này, người đầu bếp sẽ đem tráng bột bánh với hành lá và dầu mè. Sau đó, lớp bánh tráng sẽ được cuộn tròn, tạo thành hình thù như những bông hoa. Bên trong lớp bánh cuộn là phần nhân đã được xào chín gồm rau củ, thịt, tôm,…

14. BẮC KINH “3 CHỐNG DÍNH”

Điều thú vị là món phải thử này được làm từ nguyên liệu rẻ tiền, nhưng nhờ bí quyết chế biến và cách gia giảm gia vị mà món ăn trở nên tinh tế, thơm ngon, mềm mại, thể hiện nghệ thuật ẩm thực cung đình. Thường nguyên liệu chính là trứng, bột, rau củ hoặc thịt băm nhỏ, được chế biến theo cách xào, chiên hoặc hấp sao cho giữ được độ tơi, mềm mà không dính.

Sự yêu thích của vua Càn Long với món này không chỉ vì hương vị mà còn vì món ăn tượng trưng cho sự khéo léo, tinh tế và tinh thần tỉ mỉ trong ẩm thực Trung Hoa, phù hợp với văn hóa hoàng gia nơi mọi chi tiết đều được chăm chút hoàn hảo.